В ходе проверки безопасности пищевых продуктов Berks в одном ресторане обнаружили активность тараканов в раковине

Jun 01, 2023

Округ Беркс разделен на три юрисдикции: Ридинг, городок Мюленберг и остальная часть округа. В Ридинге и городке Мюленберг есть свои собственные инспекторы по безопасности пищевых продуктов, а остальная часть округа проверяется инспекторами Министерства сельского хозяйства Пенсильвании.

Результаты будут публиковаться раз в две недели. Все поставщики продуктов питания проверяются не реже одного раза в год. Другие проверки могут быть инициированы сменой владельца, последующими действиями в случае несоответствия объекта требованиям или жалобой, поданной в PDA.

Просмотрите отчет о последней проверке любого поставщика онлайн. Нажмите на PDF-версию отчета об инспекции, чтобы просмотреть все подробности.

Если поставщик продуктов питания отмечен как не соответствующий требованиям, это означает, что у него есть одно или несколько нарушений, которые требуют повторного визита инспектора. Учреждению дается время на устранение проблем, и оно продолжает работать.

Ниже приведены результаты проверок, проведенных в период с 24 мая по 6 июня 2023 года, которые были внесены в государственную базу данных по состоянию на 17:00 8 июня.

Пост Американского Легиона № 637, улица Франклина, 650, Гамбург, 1 июня: нарушений нет.

Pappy T's Pub & Lounge, Индастриал Драйв, 50, Гамбург, 1 июня: пять нарушений. На предприятии общественного питания нет тест-полосок для дезинфицирующего средства или тест-набора для определения соответствующей концентрации дезинфицирующего средства. На предприятии общественного питания есть сотрудник, прошедший программу обучения по безопасности пищевых продуктов; однако программа по безопасности пищевых продуктов не имела аккредитации ANSI/CFP. Швабра в раковине имеет насадку для шланга, которая висит под краем раковины, а не подходящим воздушным зазором. Раковина для мытья рук в кухонной зоне используется как раковина для приготовления пищи, о чем свидетельствует наблюдаемая еда в раковине. Другой доступной раковины на кухне нет. Сантехническая система не поддерживается в хорошем состоянии – наблюдается течь сливной линии в раковине для мытья посуды, а также течь крана в раковине для мытья посуды в баре.

Russell Stover Chocolates № 466, 120 Wilderness Trail, Гамбург, 1 июня: нарушений нет.

Kathryn's Katering, а/я 187, Блэндон, 31 мая: одно нарушение. Соблюдение чистоты пищевого оборудования и/или посуды в зоне стеллажей для посуды, хранящихся во влажном состоянии таким образом, чтобы не допускать слива и/или высыхания на воздухе (влажное гнездование).

Пожарная компания «Либерти», проспект Генри, 21, Нью-Берлинвилл, 31 мая: одно нарушение. В предприятии общественного питания есть сотрудник, прошедший программу обучения работников общественного питания; однако требуется сотрудник с аккредитованным ANSI/CFP сертификатом программы сертифицированного менеджера по питанию.

Сальса Буррито, 4900 Шиллингтон Плейс, Ридинг, 31 мая: нарушений нет.

Юнион Джекс на Манатауни, 546 Манатауни Роуд, Бойертаун, 31 мая: шесть нарушений. В десертной холодильной установке отсутствует или легко доступен прибор для измерения температуры для обеспечения надлежащей температуры оборудования. Пластиковый контейнер для хранения в морозильной камере поврежден; не в хорошем состоянии. Остатки еды наблюдаются вдоль стеллажей. Обнаружено оборудование (вытяжной зонт, грили, фритюрницы и поверхности вдоль линии приготовления) в зоне приготовления со скоплением остатков пищи, мусора и жира. На момент проверки освещение в морозильной камере не наблюдалось. Признаки активности насекомых (тараканов) наблюдались в зоне раковины для мытья рук. КВС удалил насекомое во время проверки. Очистите и продезинфицируйте загрязненную территорию. Периметры пола в зоне приготовления, вдоль и под оборудованием, забиты пищевыми и другими остатками и требуют очистки.

Клуб удочек и стрелков Бойертауна, 295 Сансет Хилл Роуд, Бойертаун, 30 мая: нарушений нет.

Pheasantland Rc Racing, 551 Manatawny Road, Бойертаун, 30 мая: два нарушения. Коммерчески обработанные охлажденные, готовые к употреблению пищевые продукты, прошедшие контроль времени/температуры для безопасных пищевых продуктов, находящиеся в доступном месте в холодильнике и хранящиеся более 24 часов, не имеют маркировки даты открытия. На предприятии общественного питания не предусмотрена раковина или приспособление для мойки с бордюром и сливом в полу.

Данкин, 830 Rt 100, Бехтелсвилл, 26 мая: семь нарушений. На кухне замечены работники общественного питания, которые не носят надлежащих покрытий для бороды. Недостаточно сушильных досок, полок для посуды или столов для хранения загрязненных и/или очищенных предметов до и после уборки. У мойки нет решеток, позволяющих сушить чистую посуду на воздухе. Соблюдение чистоты пищевого оборудования и/или посуды в зоне мойки посуды, хранящейся во влажном состоянии таким образом, чтобы не допускался слив и/или сушка на воздухе (влажное размещение). Исправленный. Пол у стока в кухне имеет щели, в результате чего вокруг стока скапливается застойная вода. Стык пола и стены в зоне кухонного дверного проема не имеет выступа и закрыт на 1/32 дюйма. Отсутствует сводчатая плитка в дверном проеме. Настенные крепления в зоне мойки кухонной посуды и передней стойки поддаются очистке с трудом. Необходимо заделать несколько больших трещин в обшивке стеновых панелей из стеклопластика. Некоторые потолочные вентиляционные зоны пищевого предприятия очень грязные, пыльные и нуждаются в чистке.